Agricoltura biologica fa bene alla natura, fa bene a te questa.
L'agricoltura biologica è un sistema di produzione che
cerca di offrire al consumatore prodotti freschi, gustosi e genuini, rispettando
il ciclo della natura. Per raggiungere ciò, l'agricoltura biologica si fonda su
obiettivi e principi, oltre che su pratiche comuni, ideati per minimizzare
l'impatto umano nell'ambiente e allo stesso tempo permettere al sistema agricolo
di operare nel modo più naturale possibile.
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L'ambiente che ci circonda fornisce all'agricoltura tutte le risorse che
necessita per produrre alimenti genuini e di alta qualità per il consumo umano.
E gli agricoltori biologici ricambiano mantenendo, e dove possibile,
migliorando, il livello naturale e la qualità di queste risorse.
I consumatori,
come te, sono l'anello finale della catena di distribuzione dei prodotti
dell'agricoltura biologica.
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Si presta grande cura per garantire che tu
abbia alimenti e bevande di alta qualità, freschi e gustosi, in modo da
soddisfare i tuoi bisogni..Naturalmente, questo cibo dovrà essere prodotto in
modo etico, rispettando la natura e il benessere degli animali.
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Per garantire
questo, si mette in pratica un complesso sistema normativo.
In riferimento al Regolamenti comunitari relativi al "Metodo di produzione biologico" di prodotti
agricoli e all'indicazione di tale metodo sui prodotti agricoli e sulle derrate
alimentari e successive modifiche, la COSELP
ha ottenuto l’Autorizzazione e l'Attestazione di Idoneità di Preparazione e
Somministrazione dei pasti con Metodo Biologico.
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La certificazione ha per
oggetto lo sviluppo, il mantenimento e l’implementazione di un sistema di produzione che preveda la realizzazione di piatti
mediante l’utilizzo esclusivo di materia
prima proveniente dalla agricoltura biologica
certificata.
Nelle mense del Coselp si consumano i prodotti del territorio.
Perfino
l’agnello biologico e il pecorino biologico, vanto della migliore tradizione
pastorale abruzzese, oggetto di ricerca dei più famosi gastronauti e premiato
in prestigiose competizioni internazionali, è ogni giorno sulle tavole dei
fortunati ragazzi del comprensorio della Conca Peligna, le cui scuole sono servite dal Coselp.
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L’azienda,infatti ha aderito, con il Parco Majella e Gran Sasso,
ad un programma per l’utilizzo dei prodotti dei parchi nell’alimentazione
quotidiana e con l’Arssa ad un progetto per favorire il consumo di farine
biologiche di solina, una pianta di grano autoctona, che stava scomparendo,
dalle grandi virtu’ nutrizionali e molto versatile nell’utilizzo sia per la
pasta che per pane e biscotti.
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Non solo i prodotti della
nostra tradizione sono buoni, anzi ottimi, e sani, anche perché biologici:
oltre ai ragazzi che se ne nutrono, ne trae vantaggio anche l’ambiente poiché
si tratta di prodotti a kilometri zero, ovvero che essendo consumati là dove
sono prodotti non inquinano l’ambiente con le emissioni necessarie a lunghi
tragitti di trasporto.
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Un’attenzione sempre maggiore alle qualità ambientali e
nutrizionali, a tutto vantaggio della comunità e dell’educazione alimentare
dei ragazzi, una fascia molto sensibile, che in questo modo acquisisce
nuovamente, attraverso il cibo quotidiano, quelle conoscenze elementari e
fondamentali che però rischiavano di andare perse, legate alla ciclicità delle
produzioni, alle stagionalità, ai sapori del territorio e alla loro ricchezza.
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